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“哈”個(gè)啤酒也有碳排放?為了讓你“哈”得沒(méi)有負(fù)擔(dān),啤酒廠家也是拼了

信息來(lái)源:原創(chuàng) 2022-07-15 11:04 by “哈”個(gè)啤酒也有碳排放?為了讓你“哈”得沒(méi)有負(fù)擔(dān),啤酒廠家也是拼了 閱讀數(shù):601

“哈個(gè)啤酒都要講究碳排放?以后還能不能愉快地聊天了?”


炎炎夏日,三五好友、一把肉串、一盤(pán)花生毛豆,再來(lái)一杯冰鎮(zhèn)啤酒,暢聊至深夜,這已是大家“喜聞樂(lè)見(jiàn)”的娛樂(lè)方式。不過(guò),在我們享受手中的清涼啤酒時(shí),有沒(méi)有想過(guò)它們其實(shí)和工廠、汽車(chē)一樣,也有碳排放呢?今天記者就來(lái)聊聊啤酒中的那些“碳”。


一杯啤酒有多少碳排放?


首先我們要了解啤酒的生產(chǎn)工藝。啤酒大致分為艾爾、拉格兩大類(lèi),原料也大多以水、麥芽、啤酒花等為基礎(chǔ),在一定溫度下發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳?xì)怏w(也就是啤酒中的氣泡),這兩種啤酒的區(qū)別在于發(fā)酵方式、發(fā)酵溫度、酵母種類(lèi)等。艾爾啤酒就是時(shí)下正流行的“精釀啤酒”,采用的是上層發(fā)酵工藝,發(fā)酵溫度在20℃—25℃。而拉格啤酒則是我們?nèi)粘=佑|最多的“工業(yè)啤酒”,其采用的是下層發(fā)酵工藝,發(fā)酵溫度通常在10℃—12℃。


可以看出,發(fā)酵工藝決定了啤酒的種類(lèi)和口感,是啤酒生產(chǎn)中最重要的工序。在發(fā)酵過(guò)程中,酵母利用麥汁中可以發(fā)酵的物質(zhì)進(jìn)行生命活動(dòng),酵母代謝所生成的產(chǎn)物就是啤酒。在此過(guò)程中,需要一定量的二氧化碳作為原材料進(jìn)行生命代謝活動(dòng),但同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一定量的二氧化碳。


“不同種類(lèi)的啤酒,因?yàn)榘l(fā)酵周期不同,所以其碳排放量也不同。不過(guò)在原材料生產(chǎn)與加工、包裝材料生產(chǎn)、原料及包材運(yùn)輸、工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程、生產(chǎn)能源消耗、產(chǎn)品分銷(xiāo)及固廢運(yùn)輸環(huán)節(jié)都會(huì)有碳排放。”青島啤酒股份有限公司的工作人員近日在接受采訪時(shí)告訴記者。


而在百威亞太日前發(fā)布的《2021年環(huán)境、社會(huì)及管治報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》)中則提到,2021年二氧化碳在“整個(gè)價(jià)值鏈排放量”達(dá)到了77.37千克/百升產(chǎn)量。以此計(jì)算,每當(dāng)我們喝掉1升的啤酒時(shí),就有0.77千克二氧化碳的排放。在標(biāo)準(zhǔn)情況下,這些二氧化碳的體積幾乎達(dá)到400升。


而根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示,僅在2021年,我國(guó)啤酒產(chǎn)量就累計(jì)達(dá)到3562.4萬(wàn)千升。


不僅如此,從百威亞太《報(bào)告》中可以看出,在生產(chǎn)啤酒的過(guò)程中,包裝環(huán)節(jié)幾乎占據(jù)了碳排放的“半壁江山”,產(chǎn)品冷卻環(huán)節(jié)的碳排放次之,達(dá)到了20.9%。之后才是釀造運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié),碳排放量占比10.8%。


我們喝掉的啤酒竟然有這么多碳排放?在當(dāng)前碳達(dá)峰、碳中和目標(biāo)下,我們是不是也得給啤酒降降碳了?


以后還能不能踏踏實(shí)實(shí)喝啤酒了?


實(shí)際上,面對(duì)雙碳目標(biāo),各家酒企不僅開(kāi)始了“常規(guī)操作”,還在降碳方案的探索上邁出了一大步。


“我們通過(guò)占比數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),上下游供應(yīng)鏈的碳排放占到70%?!鼻鄭u啤酒相關(guān)工作人員告訴記者,“目前我們已經(jīng)試點(diǎn)開(kāi)展全價(jià)值鏈碳盤(pán)查,摸清上下游供應(yīng)商的碳排放情況,在降低我們自身生產(chǎn)過(guò)程碳排放的同時(shí),還通過(guò)影響上下游供應(yīng)商,持續(xù)降低全價(jià)值鏈碳排放?!?/p>


據(jù)青島啤酒方面介紹,目前青島啤酒已經(jīng)邀請(qǐng)了有資質(zhì)的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)針對(duì)旗下的所有工廠逐家開(kāi)展溫室氣體盤(pán)查,同時(shí)在用能結(jié)構(gòu)、用能效率、工藝技術(shù)等方面下功夫推進(jìn)碳減排?!拔覀冞€計(jì)劃實(shí)施碳排查培訓(xùn),培養(yǎng)我們青啤自己的‘碳官’?!?021年,青島啤酒在棗莊試點(diǎn)2.2兆瓦能力的分布式光伏項(xiàng)目,項(xiàng)目投產(chǎn)后每年可減少碳排放接近2000噸。此外,青島啤酒還對(duì)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳進(jìn)行收集凈化,再用于生產(chǎn)所需。從2019年至2021年,僅該項(xiàng)措施回收的二氧化碳,就當(dāng)相遇種植了388萬(wàn)棵30年樹(shù)齡的冷杉樹(shù)(以一棵30年冷杉樹(shù)年吸收二氧化碳111千克計(jì)算)。


在2021年業(yè)績(jī)亮眼的百威亞太,在降碳方面也頗有看點(diǎn)。2021年,百威亞太在中國(guó)將包括“溫室氣體排放量”在內(nèi)的“環(huán)境、社會(huì)及管治主題”作為最高等級(jí)的“高優(yōu)先級(jí)別”,并計(jì)劃在2025年實(shí)現(xiàn)減少35%的自營(yíng)業(yè)務(wù)碳排放量,以及減少25%的全價(jià)值量碳排放量目標(biāo)。2021年,百威亞太在武漢的釀酒廠成為國(guó)內(nèi)首家獲得第三方認(rèn)證的碳中和釀酒廠,還有20家酒廠已經(jīng)或已簽約安裝太陽(yáng)能系統(tǒng)進(jìn)行自給供電。此外,在去年百威亞太車(chē)隊(duì)還在國(guó)內(nèi)部署了335輛綠色卡車(chē),其中包括30輛電動(dòng)重型卡車(chē)和5輛氫動(dòng)力重型卡車(chē)。


無(wú)獨(dú)有偶,華潤(rùn)雪花也將“低碳運(yùn)營(yíng)”列為了對(duì)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展有“高度重要性”的議題。2021年,華潤(rùn)雪花將啤酒生產(chǎn)過(guò)程中外購(gòu)二氧化碳作為原料在使用過(guò)程中的損耗產(chǎn)生的排放,和啤酒廢水厭氧處理過(guò)程中產(chǎn)生的甲烷排放量,計(jì)入原溫室氣體排放的統(tǒng)計(jì)范圍,并完全淘汰燃煤鍋爐,實(shí)現(xiàn)燃煤零消耗。同時(shí),華潤(rùn)雪花在研究中還發(fā)現(xiàn),同容量的玻璃瓶產(chǎn)品碳足跡比鋁罐的碳足跡高出80%,因而逐步調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),提高鋁罐產(chǎn)品比重,降低玻璃瓶的使用,2021年華潤(rùn)雪花玻璃瓶使用量同比下降3.3%,鋁罐使用量同比上升4.7%,而使用的玻璃瓶中,有80%來(lái)自市場(chǎng)回收。


為了能讓你享受到一杯冰鎮(zhèn)啤酒,同時(shí)還能減少對(duì)環(huán)境的破壞,背后竟有這么多人的努力,你能想象到嗎?是不是忽然對(duì)“科技使生活更美好”這句話又有更深刻的體會(huì)了?不過(guò),還是要提醒大家:啤酒雖好,可不要貪杯哦~!

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